En el corazón de Oaxaca, existe un pintoresco rincón que ha ganado fama internacional por una bebida que representa tradición, cultura y sabor: el mezcal. Este destino es perfecto para escaparse un fin de semana, disfrutar de su esencia artesanal y vivir una experiencia que combina gastronomía, historia y paisajes únicos.
¿Cuál es el Pueblo de México con el mejor Mezcal?
Santiago Matatlán, ubicado en el Valle Central de Oaxaca, es conocido popularmente como la Capital Mundial del Mezcal. Este reconocimiento no es casual: desde hace siglos las comunidades de la región producen este destilado usando métodos ancestrales.
Más de una centena de palenques; muchos de ellos pequeños y familiares, mantienen vivo el proceso tradicional: cocción del maguey en hornos de piedra, fermentación al aire libre y destilación en alambiques de cobre o barro.
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Aunque el concepto de “mejor” puede variar según el paladar, la oferta de Matatlán destaca por la variedad de agaves utilizados (espadín, tobalá, madrecuixe, entre otros) y por la posibilidad de probar lotes artesanales que no se comercializan masivamente.
Quienes buscan una experiencia auténtica suelen coincidir: aquí se degustan algunos de los mezcales más representativos de Oaxaca.
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Qué hacer y qué comer en el pueblo de Santiago Matatlán, Oaxaca?
Planificar una visita de fin de semana permite combinar actividades culturales y gastronómicas. Entre lo más recomendado están los tours a palenques: guías locales muestran todo el proceso y explican las diferencias entre tipos de agave y técnicas de destilación. Muchas visitas incluyen catas dirigidas donde se comparan perfiles aromáticos y se enseñan maridajes sencillos.
En el centro del pueblo encontrarás mercados y puestos con antojitos oaxaqueños: tlayudas, memelas, tamales oaxaqueños y platillos con tasajo o cecina.
No olvides probar mole negro o las salsas regionales que complementan la experiencia. Los restaurantes y fondas locales suelen ofrecer menús modestos pero llenos de sabor, ideales para acompañar una copa del destilado regional.
Además de la bebida y la comida, el viajero puede recorrer talleres artesanales, comprar artesanías locales y participar en festividades si su visita coincide con alguna celebración tradicional. La hospitalidad de los habitantes hace que el viaje sea cálido y cercano.
¿Cómo llegar Santiago Matatlán, Oaxaca?
Santiago Matatlán se ubica aproximadamente a 45 kilómetros de la ciudad de Oaxaca, en la ruta hacia el Istmo por la Carretera Federal 190.
En coche el trayecto toma cerca de 45 a 60 minutos, dependiendo del tránsito. Para quienes no viajan en automóvil, existen autobuses y colectivos desde la Central de Autobuses de la ciudad de Oaxaca que llegan al pueblo con frecuencia.
Si vienes desde Ciudad de México, la manera más ágil es volar al Aeropuerto Internacional de Oaxaca (OAX) y trasladarte por carretera hasta Matatlán.
Recomendamos verificar horarios de transporte público y, si prefieres mayor flexibilidad, rentar un vehículo o reservar un tour que incluya traslado.